В Италии sartoria означает ателье, где шьют одежду. Уиллиам Ламберти, считая моду и кулинарию двумя главными страстями итальянцев, объединил швейное мастерство с ресторанным делом. Так родилось изысканное гастрономическое ателье, наполненное очаровательными деталями и расположенное на первом этаже отеля The Carlton. Кухню здесь возглавляет сам Ламберти в роли бренд-шефа.

Перед уходом гостям дарят именной платок с вышитыми гладью инициалами — их создают прямо во время ужина. Sartoria Lamberti — это столовые приборы с игольными ушками на ручках, светильники, напоминающие мужские манжеты, крошечные утюжки и внушительные швейные катушки. Даже униформа официантов и хостес сшита на заказ известным российским дизайнером.