Итальянская кухня с авторским взглядом — детище Вадима Борисихина, екатеринбургского ресторатора с дипломом Le Cordon Bleu и опытом у шефа Андреа Аккорди. Проект создан совместно с братом Ярославом, где классика встречается с кулинарными экспериментами.

Здесь привычные аранчини получают лаймовый акцент в айоли, пиццу украшают сардины, а в тирамису добавляют экзотические ноты бобов тонка. Даже традиционные тальятелле здесь подают с бренди. Название «Grasa» — оммаж Болонье, которую итальянцы ласково называют «Bologna grassa» («жирная Болонья») за её богатую кухню.

Пространство ресторана выдержано в уютной рустикальной эстетике: грубоватая древесина, кирпичные стены, тёплая охра в деталях – всё создаёт атмосферу настоящей итальянской траттории с современным акцентом.