Ранние и долгие завтраки с хлебом из собственной пекарни, редкий союз вяленой свеклы и вишни, шея бычка, приправленная солодовым соусом, и давно намоленная московскими фуди локация — на углу Тверской-Ямской и Большой Грузинской.

Словечко Sage из вывески ровно влилось в череду ультракоротких ресторанных названий на латинице (Москва этим явно грешит), зато в английском языке оно имеет сразу два значения — «мудрец» и «шалфей».

Про мудреца все понятно: кухню придумал Дмитрий Блинов (запустивший этот проект вместе с Владимиром Перельманом), давно и эффектно подчинивший рецепторы петербуржцев. А шалфей — вроде бы простая и понятная трава, которая при этом бог знает что творит, оказавшись в соусе. Такого эффекта и пытаются достичь на местной кухне, которой в ежедневном режиме руководит шеф Дмитрий Голенин.

По пятницам и субботам местный бар работает до двух ночи, чему гуляющие на широкую ногу москвичи не нарадуются.