Carniceria — в переводе с испанского «мясная лавка» — название, которое играет с посетителями в тонкую игру. Сходство с простой мясной лавкой здесь лишь в элитных отрубах и холодильниках, ломящихся от колбасных деликатесов. На самом деле перед вами роскошный мясной ресторан с аскетичным, но стильным интерьером: белая плитка, благородное тёмное дерево и живописно развешенные окорока создают особую атмосферу, где даже открытый огонь кажется умиротворяющим элементом.
Автор проекта — Денис Бобков, превративший легендарный Соляной дом (он же Серый дом) на Солянке в настоящую гастрономическую мекку. Именно в его исторических соляных подвалах и расположилась Carniceria Vino, ставшая ещё одной жемчужиной в коллекции Бобкова.
Кулинарную концепцию здесь разработал шеф Роман Палкин, взяв за основу аргентинские традиции приготовления мяса — асадо и печи. И маленький совет: заходя сюда через Masa Madre, не упустите шанс захватить с собой monkey bread — эту сладкую редкость московские гурманы давно оценили по достоинству.