Лука родился в Италии в 1971 году. Начал карьеру с учебы в училище гостиничного хозяйства им. Панцини, затем стажировался в ресторане Da Paolo. После армии работал в отелях Ritz и Real, а затем повышал квалификацию в училище Etoile. В 1994 году стал су-шефом в одном из известных итальянских ресторанов Park Hotel Laurin (Больцано) под руководством шефа Джоржио Нарделли.

Его талант быстро получил признание: победы на конкурсах (FIC, Warth, Арко), участие в кулинарной Олимпиаде в Берлине (1996) и звание «Лучший повар Италии-2003». Работал во многих ресторанах со звездами Мишлен по миру, в настоящий момент является правой рукой Нино Грациано и Шеф-поваром ресторана Semifreddo.