Эмануэле родился в 1986 году в итальянском городе Чезена. Обучение кулинарному искусству проходил в Istituto Pellegrino Artusi, который находится в Форлимпополи (Италия). В начале своей карьеры работал вместе с Винченцо Каммеруччи в ресторане Lido Lido и продолжил свою деятельность в таких заведениях, как Terre Alte, La Buca и Frantoio Turchi. Затем переехал в Испанию, где трудился в знаменитом ресторане Мартина Берасатеги.

В Москве на позиции Executive Chef открывал ресторан Ovo в отеле Lotte. В 2020 году стал частью команды ресторнана «Вадваре» и проекта ГЭС-2 в роли бренд-шефа.

В сентябре 2023 года Эмануэле открыл ресторан Pollini в Ladbroke Hall, расположенном в Ноттинг-Хилле в Лондоне.

В декабре 2023 года занял пост бренд-шефа в ресторане классической итальянской кухни Oltremare на Саввинской набережной.

В данный момент запускает два новых проекта Lucky Group.