Эмануэле родился в 1986 году в итальянском городе Чезена. Обучение кулинарному искусству проходил в Istituto Pellegrino Artusi, который находится в Форлимпополи (Италия). В начале своей карьеры работал вместе с Винченцо Каммеруччи в ресторане Lido Lido и продолжил свою деятельность в таких заведениях, как Terre Alte, La Buca и Frantoio Turchi. Затем он переехал в Страну Басков, где трудился в знаменитом ресторане Мартина Берасатеги. В 2013 году начал сотрудничество с известным шефом Карло Кракко, занимая позицию шефа в Carlo e Camilla in Segheria. Позже он присоединился к команде ресторана Maaemo, которым управляет Эсбен Холмбо Банг в Осло. На позиции Executive Chef открывал ресторан Ovo в московском отеле Lotte. В 2020 году стал частью команды ресторнана «Вадваре» и проекта ГЭС-2 в роли бренд-шефа. В сентябре 2023 года он открыл ресторан Pollini в Ladbroke Hall, расположенном в Ноттинг-Хилле в Лондоне. В декабре 2023 года занял пост бренд-шефа в ресторане классической итальянской кухни Oltremare на Саввинской набережной.