Дмитрий
Голенин
Голенин
Дмитрий
Голенин
Голенин
Дмитрий родился в Пензе, там же получил профессию повара. В 20 лет переехал в Петербург — начал карьеру с сетевого Mama Roma, где через полгода стал су-шефом. После работал с Игорем Зориным, изучая стандарты открытой кухни. Стажировался у Дмитрия Блинова (Tartarbar), что изменило его подход к кухне — увлекся овощами, начал экспериментировать с неочевидными ингредиентами.
Далее стажировался во Frantzén (Швеция), а после стажировки стал шефом в ресторане Sage (по приглашению Блинова), где работает уже 3 года.
Рейтинг
заведений
заведений
/ Январь 2025
Гастрономически безупречные места в городе, отмеченные лично шеф-поварами, и выстроенные по популярности
Лучшие ужины
Лучшие завтраки
Выпивать вечером
Лучший streetfood
1.
Nothing Fancy
2.
Eva
3.
Layerz bakery
4.
Северяне
5.
Аист
6.
Maya
7.
Saray
8.
Masa Madre
9.
Lea
10.
Sage