Андрей Шмаков родился 26 августа 1973 года в Ленинграде. Получил образование механика в Таллинском мореходном училище, где окончил обучение в 1992 году. Однако затем он начал карьеру повара на пассажирских лайнерах, а также в ресторанах Таллина и крупных международных отелях. Прошел стажировку в ресторане Noma в Копенгагене и Chez Dominique в Хельсинки. Вёл телепроект «МастерШеф. Дети» на канале СТС. С 2022 года участвует в шоу «Повар на колесах» на Первом канале. С 2013 года работает бренд-шефом отеля «Метрополь», а с 2015 года управляет кухней ресторана Savva. Получил международные награды и признание в профессиональных рейтингах и гидах.